Bir kap icinde yağla kıyılmış soğan kavrulur. Bir saat tuzlu suda kalmış, yıkanmış, temizlenmiş pirinc de bir az kavrulur. Domatesle 2 bardak su ilave edilerek pilav pişirilir. Bir kap icinde patlıcanlar kuşbaşı kesilmiş, tuzlanmış, yıkanmış yağda kızartılır. Pilav suyunu cekmeden patlıcanlar konur ve beraber pişirilir. Pirincin cinsine gore su az veya cok konur. Bunu da denemeden sonra bulacaksınız.