4 adet iri boy mırmır balığı
8-10 sap maydonoz
tatlı kaşığı tuz
1 adet limonun suyu
1 adet portakalın suyu
1 cay bardağı zeytinyağı

Mırmırların pulları kazınıp icleri temizlendikten sonra bol suyla yıkanır ve sularının suzulmesi icin durulamaya bırakılır.Tencerenin icersine zeytinyağı dokulur balıklar tekerteker yağlanarak tencereye sıralanır ilk sıra yeterli gelmezse ikinci sıra da ustune yerleştirilerek tuzlanır limon ve portakalın suyu gezdirilerek ilave edilir en ustune saplarıyla maydonoz yerleştirilir kapak kapatılarak 20 dakika cok kısık ateşte pişirilir sure sonıunda ateş sondurulur ve 10 dakika kapak acılmadan demlendirilir bilahare sıcak olarak servis yapılır.bu buğlamamızda balığımızın portakallı suyuna doyasıya ekmek batırıldığından perhizde olanlar bir gun icin pehrizlerini bozmaları gerekir
balikcibarinagi.org – Şener Albay