İcini hazırlamak icin, domateslerin kabuklarını soyup, kucuk kupler halinde doğrayın. Biberleri de ince ince doğrayın. Peyniri ekleyip hepsini karıştırın. (peynirin tuzu az ise karışıma biraz tuz ekleyebilirsiniz. İsteğe gore pulbiber, kekik vs.. eklenebilir)
Yoğurma kabına, maya, yarım bardak ılık su ve 2 cay kaşığı şekeri koyup 10 dakika bekletin. Erimiş olan mayanın uzerine, tuz, sut ve yumurta akını koyup, un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yumurta akını ziyan olmasın diye katıyoruz, isterseniz peynirli karışıma da ekleyebilirsiniz)
Hamuru 10-15 dakika dinlendirin ve 7-8 parcaya bolun. Her parcayı 20 cm capında (yaklaşık bir karış) acın. Ortasına ic malzemeden koyup, iki kenarı ortaya doğru kapatarak pide şekli verin. Tepside 30-40 dakika mayalandırın. Yumurtanın sarısını 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile inceltip, fırca ile pidelerin kenarlarına surun. 200 derece fırında hafifce pembeleşene kadar pişirin. Fırından cıkarınca uzerine bir bez ortup, 5-10 dakika dinlendirin.