Soğan pidesi favorilerimdendir
halam muhteşem yapar,hatta ben hamileyken taaa gurbet ellere benim icin yapıp yollamıştı..
Bayılıyorum bu tada..
Gocmen olduğumuz icin gocmen boreği olarak biliyorum ama soğan pidesi de derler..
Tam olarak hangi mutfağa ait olduğunu bilemiyorum sizler de yapıyorsanız veya yediyseniz yorum ve fikirlerinizi lutfederseniz sevinirim..
sevgiler



4-5 bardak un
bir iki kaşık instant maya veya yaş maya
kıvamına gore sıcak su
bir tatlı kaşığı şeker
aralara:sıvıyağ
icine:
bol bol soğan ben 6 -7 tane buyuk kullandım ki daha da artırabilirsiniz
4-5 adet domates
biber
pirinc
tuz dilerseniz pul biber
sıvıyağ

Un tuz maya ve sıcak su ile kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayalım uzerini nemli bezle ortup bir muddet bekleyelim mayalanması icin.
mayalanan hamurdan 11 veya 9 adet beze yapalım -ben 9 yaptım
1 tane ayırıp 8 tanesini lahmacun buyukluğunde acıp aralarına sıvıyağ surup ust uste koyalım..
daha sonra fırın tepsimizi yağlayalım ve yufkalardan tek tek alıp elimizle tepsimiz buyukluğunde acalım aralarına harcımızı dokelim kaşıkla duzeltelim
ben her kata surdum ,halam 4 kat yufka harc yine 4 kat yufka şeklinde yapar..

en uste de ayırmış olduğumuz yufkayı serelim kenarlarını burgu yapalım
bıcakla bir kac yerinden delip onceden ısıtılmamış 180 derecelik fırında uzeri kızarana kadar pişirelim..
afiyet olsun