Alıntıdır...



Hamur icin,

1Yumurta
1Corba kaşığı yoğurt
2 corba kaşığı sirke
1Tatlı kaşığı tuz
1Su bardağı ılık su
500 gr un.
İc icin,
250-300 gr yağsız kıyma
1 adet kuru soğan
¾ cay bardağı su
İnce kıyılmış maydanoz(arzuya gore)
Tuz
Karabiber
Pulbiber (arzuya gore)

Kızartmak icin sıvıyağ(aycicek)

Hamur icin yumurta ,sirke,yoğurt,tuz yoğurma kabınıza alın,un ve suyu azar azar ekleyerek hamurunuzu elde edin.Hamurunuzu cok iyi yoğurun,Uzerin bez orterek 30 dk kadar dinlendirin.(Hamura işaret parmağınızla bastırdığınızda ,bastırdığınız nokta eski haline donmeli)

Hamur dinlenirken icin ic hazırlayalım,kıymayı,rendelenmiş soğan,tuz, karabiber ve arzuya gore pulbiber ve kıyılmış maydanozunuzu derince bir kaba alın elinizle yoğurun,enson kıymayı acmak icin suyu ekleyin.

Hamuru,16 eşit bezeye ayırın,unlayın.Her bezeyi kahvaltı tabağı buyukluğunde merdane ile acın,yarısına ici elinizle yayın.İcsiz hamur kısmı, icli kısıma kapatarak yarım ay şekline getirin.Hamurun acık kenarını elinizle bastırarak yapıştırın(kenar hafif kalın olacak)

Kızartmak icin sıvı yağı yayvan tavanıza alın,boreklerinizi arka on cevirerek kızartın.
Sıcak servis yapın …Afiyet olsun.

Not :Tum hamurlarınızı acıp,temiz bir kağıt veya bez uzerine yaydıktan sonra,kızartma işlemine başlayın,zira borekleriniz kızgın yağda cabuk kızarıyor.