Alıntıdır...



•4 adet yufka
•250 gr kıyma
•1 adet kucuk boy kuru soğan
•1 demet maydonoz
•tuz
•karabiber
•2,5 cay kaşığı Kori
•1 su bardağı yoğurt
•2 adet yumurta
•1 cay bardağı zeytinyağı

•Bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı konulur ve icine kucuk kucuk doğranmış soğan eklenir, soğanlar pembeleşinceye kadar cevrilir.
•İcine kıyma ilave edilip, pişirilmeye devam edilir.
•Son olarak tuz , biber ve 1,5 cay kaşığı kori eklenir, iyice karıştırılır.
•Kıyma iyice kavrulunca icine doğranmış maydonoz eklenir ve altı kapatılır.
•Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt ve zeytinyağının kalanı iyice karıştırılır.
•Yufkalar uzun kalın şeritler halinde kesilir.
•En ustteki yufkaya fırca ile yoğurtlu karışımdan iyice surulur, şeritin ucuna kıymalı harctan konulur ve sağa, sola ucgen olacak şekilde katlayarak yufkanın sonuna kadar gelinir ve uc kısmı ıslatılara kapatılır.
•Tum yufka şeritleri icin aynı işlem yapılır.
•Muska boreklerinin sarılması bitince elde kalan yoğurtlu karışıma 1 cay kaşığı kori ilave edilip, karıştırılır ve bu karışım tum boreklerin uzerine bolca surulur.
•180 C ısıtılmış fırında boreklerin uzeri kızarana kadar pişirilir.
•Sıcak olarak servis yapılır.