Alıntıdır...



2 kutu ton balığı (160 gr. + 160 gr.)
1 – 2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salca
1 cay kaşığı biberiye
Karabiber, pulbiber, kekik
2 – 3 dal taze soğan

Oncelikle ton balıklarının yağlarını suzdurun. Ben yağını tamamen suzdurmedim, boylelikle kavururken ekstradan yağ kullanmama gerek kalmadı.
Tavaya bir miktar sıvı yağ dokun. Yukarıda da dediğim gibi, balığın kendi yağından az miktarda dokebilirsiniz. Sarımsakları doğrama tahtasına koyun. Geniş bir bıcağı yatay olarak sarımsakların uzerine koyun ve bileğinizin, avcunuzun başladığı kısmıyla hafif vurun. Bu şekilde hem sarımsaklar kolayca soyuluyor, hem de sarımsaklar tek parca halinde, ama hafif ezilmiş olduğu icin yağa tadını guzelce verecek hÂle geliyor. Yağda sarımsakları rengi değişene kadar kavurun. Daha sonra sarımsakları yağdan alın.
Daha sonra yağa salcayı ve baharatları ekleyip bir sure kavurun. Baharatlar da salcayla kavrulduğu zaman baharatların tadı daha belirginleşiyor. Bu aşamada dilerseniz 2 – 3 yemek kaşığı kadar su ekleyebilirsiniz.
Guzelce kavrulan salcalı karışımın uzerine ton balıklarını da ekleyin ve bir muddet kavurun.
Tavayı ocaktan almadan yaklaşık 5 dakika once, temizlenip 2 – 3 cm. uzunluğunda doğranmış taze soğanları ilave edin, 1 – 2 kere cevirin ve ocaktan alın.