SEFTALi KEBABI


Kibris' in meshur kebabi...Komur atesinde pişeni bir başka lezzetli...












Gerekenler:

1 kg kiyma
4 sogan (irice dogranmis)
4 dilimli ekmek (zar seklinde kesilmis)
1 demet maydanoz (ince dogarnmis)
tuz, taze cekilmis bol karabiber.
1 koyun (terp) gomlek (kasabiniza onceden siparis verin!)
1 paket pide
Halka seklinde dogarnmis 4-5 domates
1-2 sogan, dogaranmis maydanoz, istenirse dogarnmis sivri biber(bu orjinalinde yok)

Yapilisi:

Kiyma,sogan,ekmek,maydanoz ve baharati bir kapta iyice yogrulur.
Gomlekten parcalar kesilerek yaprak sarar gibi sarilir. Komur atesinde pisecekse sislere dizilir ve her iki tarafi iyice pisirilir. Pisme suresi (6-8 dk)
Eger firinda pisirilecekse firin torbasina dizilip 20 dk firinda pisirilir. Bu sure sonunda,makas yardimiyla dikkatlice acilan torbadan seftaliler cikarilir ve firin tepsisine (isiya dayanikli cam kaba) dizilir ve kizarincaya kadar firinda pisirilmeye devam edilir.( yaklasik 10 dk.)
Pideler firinda isitilir boylelikle sisip kolay acilmasi saglanir. Icine sogan , domates maydanoz ve seftaliler doldurulur. Yaninda yogurt iyi gider....