normalde erkekler nedendir bilinmez pırasayı sevmezler. eşimde buna dahil.
ama bu borek oyle hoş oluyor ki eşim bile yedikten sonra tekrar tekrar istedi.

pırasaları incecik doğrayın. havucları rendeleyin. once kıymayı yağda kavurun
ardından pırasa ve havucu ekleyin. baharatlarını ekleyip pırasayı kendi suyu ile kısık ateşte kavurup biraz yumuşayana kadar pişirin.

yarım kilo pırasa
avuc ici kadar kıyma
3 adet orta boy havuc
tuz
pulbiber
karabiber
6 adet yufka
ince ince dilimlenmiş kaşar
yumurta
galeta unu
sıvı yağ

6 adet yufkayı 2 şer 2 şer ust uste koyup once 4 e sonra her ucgen
parcayı tekrar 3 e kesin .
borekleri sigara boreği gibi sarıcaz.
2 yufkayı ust uste koyduktan sonra
pırasalı ic malzemeyi koyup yufkanın kenarlarını kapatıp
arasına kaşarı koyup sarıyoruz.
borekleri once yumurta sarısına batırıp
sonra galeta ununa bulayıp sıvı yağda kızartıyoruz.

afiyet olsun.