Oktay Usta'dan aldigim bu tarif harika oluyor.Heleki mesela bayramlarda cok guzel gider.



Malzemeler :
* 2.5 su b.un
* 2 su b.su
* 1 cay k.tuz
* 1 tatlı k.toz şeker
50 gr. margarin
* 4 yumurta
* 1 corba k.nişasta
* 1 corba k.irmik
Kızartmak icin:
* sıvıyağ
Şerbeti icin:
3.5 su b.toz şeker
* 2.5 su b.su
* 1 dilim limon

İlk olarak şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın.
Tencereye suyu alın, margarini alarak eriyene kadar bekleyin.
Daha sonra uzerine tuz, toz şekeri ekleyerek kaynatın. Kaynamaya başlayınca uzerine unu ekleyerek suyunu cekene kadar karıştırarak pişirin.
Daha sonra ocaktan alarak ilk sıcaklığı cıkana kadar karıştırarak bekletin.
Soğuyan hamura yumurtaları birer birer ilave ederek yedirin.
Yumurtalar ozdeşince uzerine irmik ve nişastayı da ekleyin.
İyice karıştırdıktan sonra fındık buyukluğunde kopararak yuvarlayin.
Ortasina serce parmaginizla bir delik acin.
Soguk bol yagin icine ,tava dolana kadar doldurun.
Tavayi atese koyun ve altin sarisi olana kadar kizartin.
Kizarinca direkt olarak soguk serbetin icine alin ve hemen bir iki karistirip cikarin.
Not: Diger hamurlar icin ya yagi iyice sogutun yada baska tavada yapin.