Mantarlı - Patatesli Borek

Oncelikle patatesler haşlanır.

4 orta boy patates
1 paket kultur mantarı ( 200 - 250 gr arası )
3 orta boy soğan
3 adet yufka
Pulbiber, karabiber, tuz
1 yumurta ( sarısı uzerine, beyazı icine )
1 cay bardağı sut
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Soğanları ufak ufak doğrayıp, mantarla birlikte suyunu cekene kadar pişirelim

Sonrasında haşlanmış patatesle birlikte harmanlayalım.


Yufkalarımızı ortadan 2 ye kesip, iclerine yumurta beyazı, sut ve sıvıyağdan oluşan harctan fırca yardımıyla surelim.
Mantarlı harcımızdan ufak parcalar halinde yufkanın tum yuzeyine dağıtalım sonrasında kalın kenarından başlayarak yufkamızı rulo yapalım.
Rulo yaptığımız yufkayı kendi etrafında sarıp, tepsimizin ortasına yerleştirelim.
Sırasıyla tum yufkalara aynı işlemi yapıp, tepsideki yufkanın etrafına saralım.


Uzerine yumurta sarısı surup, soğuk fırında 150 derecede ustu kızarana kadar pişirelim.

Sonrasında soğuk olarak bile servis yapabilirsiniz