1 Kase Yoğurt
3 Kg Un
Nohut
Yeterince Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Uzerine: Isıtılmış Sıvı Yağ

Nohutları kuru olarak kırın.Hamur yoğuracağınız kaba aktarın.Unu ilave edin.1 talı kaşığı tuzu ekleyin.Yarım su bardağı kaynar suyu unun uzerine dokun.Tahta bir kaşıkla malzemeleri karıştırın.Uzerine buyukce kuru bir bez orterek,cok sıcak bir yerde 10 saat bekletin. Sonra uzerine yeterince tuz ekleyin. Malzemeler ozleşene dek yoğurun.Uzerine yine kuru bir bez orterek,cok sıcak bir yerde 3 saat bekletin.Sonra hamurun uzerine bir cukur acın.Bu cukurdan hamuru ateşle tutuşturun.Eğer ateş parlıyorsa,hamurun mayası olmuş demektir. Hamuru tekrar yoğurun.İcinde kaynar su bulunan bir tencerenin uzerinde hamuru kabarana dek bekletin.Tekrar yoğurun. Tepsiyi yağlayın.Hamurdan yumurta buyukluğunde parcalar koparın.Yuvarladıktan sonra tepsiye yan yana dizin.Hamurların uzerine sıcak sıvı yağ surun.Onceden ısıtılmış orta ısılı fırında, hamurların uzeri kızarana dek pişirin. Not: Bu ekmeğin cok sıcak bir ortamda hazırlanması gerekir.