Alıntıdır...



1 adet tavuk goğus veya 4-5 adet but(kalcasız)
1,5 litre su
1 adet defne yaprağı
3-4 adet tane karabiber
¾ cay bardağı tel şehriye
Tuz

Terbiye icin,
1 kaşık un
1 adet yumurta sarısı
1 corba kaşığı limon suyu
1 cay bardağı su

Tavuk ve suyunuzu corba tencerenize alın. Defne yaprağı, tane karabiberi ve tuzu ekleyip, tavuğuzu haşlayın (15-20 dk).
Tavuğu haşlama suyundan cıkarın, soğutun. Eti kemiklerinden ayırın, kucuk doğrayın ve ince liflere ayırın.
Tavuk suyunuzu tekrar ateşe alın, sıcak bir bardak su ve tavuk etlerini ekleyin, kaynayınca şehriyeleri ekleyerek karıştırın. Diğer yandan kucuk yanmaz tavanızda 1 kaşık unu kavurun, bir kasede yumurta sarısı, un ve suyu iyice cırpın. Corbanıza alıştırmak icin bir kepce kaynayan sudan terbiyenize ekleyin, iyice karıştırın.
Kaynayan tavuk suyuna; terbiyeyi, ince akıtarak ve corbanızı karıştırarak ekleyin(bir anda dokmeyin kesilmesin).
2 dk kadar orta hararetli ateşte kaynatıp, tuz ve karabiberini kontrol edin, ateşten alın.
Corbanızı 5 dk kadar dinlendirin, sıcak servis yapın.

Not : Tavuklarınızı derili haşlıyorsanız, corbanıza yağ koyma ihtiyacı hissetmeyeceksiniz. Eğer tercihiniz daha yağlı bir corba ise, terbiyeyi ekledikten sonra arzu ettiğiniz yağı(margarin haric) ekleyiniz.