Cooook leziz bir poğaca tarifi

Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.

1 su bardağı sut
1 cay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı icine, sarısı ustune)
20 gr yaş maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
2 cay kaşığı tuz
2 cay kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı)

Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
250 gr kıyma
Maydanoz
Soğan
Dereotu
Nane
Pul biber
Kara biber
Tuz

Mayayı cok az ılık suyla eritin.
Ilık sut, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapın.
Mayalanmasını beklemeden 8 parcaya ayırın.
Her parcayı tabak buyukluğunde acıp, uzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde surun.
Hamurları ustuste dizerek, her parcada bu işlemi tekrarlayın. (En usttekine yağ surmeyin.)
Ustuste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm capına gelinceye kadar buyutun.
Sigara boreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sarın.
30-40 dakika mayalandırıp, uzerine yumurta sarısı surun ve 180 derecede uzerleri kızarana kadar pişirin.