4 Adet yufka
3 Adet yumurta
1 dilim beyaz peynir
yarım kg. ıspanak
1 cay bardağı yoğurt
1 cay bardağı sıvıyağ
yeterince tuz, karabiber

Ispanağı iyice yıkayıp ayıklayın. Doğrayıp peynnirle ezerek karıştırın. Tuzunu karabiberini ekip, hepsini iyice harmanlayın. Bir kase icine sıvıyağı, yoğurdu koyup, karıştırın. İcine yumurtaları kırın. hepsini iyice karıştırın. Bir yufkayı masaya yayın. Uzerine yağ, yoğurt karışımından bol miktarda surun. Ispanaklı icten alıp yufkanın uzerine serpin. Yufkayı bir kenarından tutup geniş geniş sararak rulo yapın. Yağlanmış tepsiye yaptığınız bu ruloyu yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp, tepsiye yerleştirin. Uzerlerine kalan yumurtalı harctan surup, onceden ısıtılmış kızgın fırına surun. Altı ustu pembeleşinceye kadar pişirin. Sıcak ikram edin.