Krep icin:
4 yumurta
2,5 su bardağı sut
2 su bardağı un
1 fiske kabartma tozu
tuz
İc malzemesi:
1 soğan
1/2 paket mantar(doğranmış)
1/2 kg ıspanak(yıkanmış, doğranmış)
tuz, karabiber
2 kaşık yağ
Beşamel sos:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı yağ
2 su bardağı sut
tuz, karabiber

Krep icin tum malzemeleri iyice cırpıyoruz.
Tavaya bir cay kaşığı yağ koyarak bir kepce malzeme koyup her tarafına yayılmasını sağlıyoruz.
Altı kızarınca spatulayla cevirip ustunu de kızartıyoruz.
Tum malzeme bitene kadar işleme devam ediyoruz.
Soğanı yağda soteliyoruz.
Mantarı ekleyip harlı ateşte biraz daha pişiriyoruz.
Ispanakları da koyup tuz, karabiber ilavesiyle suyunu cekene kadar ocakta tutuyoruz ve kapatıyoruz.
Beşamel icin yağda unu sarartıp, sutunu ilave ediyoruz tuz, karabiber ekliyoruz ve kaynayınca kapatıyoruz.
Ispanaklı harcımızı kreplerin icine doldurup, bohca şeklinde kapatıp, borcama ters ceviriyoruz.
Tum krepler bitince uzerine hazırladığımız beşamel sosu dokup bolca kaşar rendesiyle fırına veriyoruz.200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz