4 yufka
1 kg pırasa
1/2 kilo havuc
soya sosu
2 bardak yoğurt
2 yumurta
galeta unu
zeytinyağı

Once boreğin ic malzemesini hazırlıyorsunuz.Pırasaları yıkayıp temizledikten sonra ince ince doğrayın.
Az yağlı bir tavada soteleyin.İcine rendelenmiş havucları da katın sotelemeye devam edin.
Tum malzeme iyice yumuşadıktan sonra icine soya sosunu ekleyin
Ocağın altını kapatıp ılınması icin bekletin.
Ayrı bir kapta 2 bardak yoğurt,1 yumurta,biraz zeytinyağı ve suyu iyice karıştırın.
Yufkaların her birini eşit şekilde 16 parcaya ayırın.
Tıpkı sigara boreği sarar gibi bir parca yufkayı alın.Yoğurtlu harctan uzerine bir fırca yardımı ile surup ikinci yufkayı da uzerine serin.
İkinci kat yufkayı da yoğurtlu harcla ıslatıp pırasalı icten koyup aynen sigara boreği gibi ama cok sıkı olmayacak şekilde sarın.
Fırını 180 derecede ısıtın ve tepsiye fırın kağıdı serin.
bir tabakta 1 yumurtayı iyice cırpın.Başka bir tabağa da galeta unu koyun
Borekleri once yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp tepsiye dizin.
Borekler iyice kızarana kadar pişirin.Sıcak servis yapın.