Kuzu ciğeri (300gr)
Ciğer yağı (50gr)
Soğan (3adet)
Maydanoz (1demet)
Karabiber
Kırmızıbiber
Tuz
Sumak ekşisi

Kuşbaşı olarak doğradığınız ciğer ve ciğer yağını ısıtılmış tavada pişirin. Piştikten sonra bir tabağa alın ve uzerlerine tuz serpin. Maydanozları ince ince doğrayın, soğanları halka şeklinde doğradıktan sonra tuz, sumak ekşisi ve kırmızı biber ekleyerek karıştırın. Bu karışımı ciğer ile birlikte servis yapınız