1 paket yaş maya
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket eritilmiş margarin
Uzeri icin:
1 adet yumurta beyazı
Susam

Yoğurma kabına su, maya ve şeker konur. Maya eriyene kadar karıştırılır. Uzerine margarin, tuz ve kulak memesi kıvamını alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur 1 saat dinlendirilir. Sonra hamurdan limon kadar parcalar alınır ve 1 karış boyunda cubuk yapılır. Cubuğun iki ucu birleştirilerek simit şekli verilir, yağlanmış tepsiye konur. Simitler fırına vermeden once yarım saat tepside bekletilir. Sonra uzerlerine yumurta akı surulur, susam yerleştirilir. Onceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.