Afyon yoresine aittir. tarifi alıntı yaptım ama normal hazırlanışıda aynısı zaten.
fotoğraflar bana aittir



Malzemeler

1 su bardağı goce (kırılmış buğday)
1 su bardağı duğu (ince bulgur)
2 baş soğan
Biraz tuz, karabiber, nane, kırmızı biber
1 fincan sıvı yağ
1 bardak sıcak su
Sosu icin

1 kase suzme yoğurt
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı salca veya 1 adet rendelenmiş domates

Yapılışı:

Goce ve duğu sıcak su ile ıslatılır. Tuz ve nane eklenerek bir muddet
dinlendirilir.Soğan rendelenerek karışıma eklenir ve ozleşene kadar yoğurulur.
Karışım yuvarlanabilir hale gelip dağılmıyorsa, yoğurma işlemi bitmiştir. İki
elimiz arasında bilye buyukluğunde yuvarlanır ve icinin de pişmesi icin
ortasına bir parmağımızla bastırırız.Bu arada geniş bir kapta tuzlu su kaynatılır.
Koftelerin tamamı hazırlandıktan sonra, kaynayan tuzlu su icine ilave edilir.
Ezilmemesine dikkat ederek karıştırılır. Pişince tepsiye dokulerek uzerine
sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Salca bir miktar yağda kızdırılarak hazırlanan sos
uzerine dokulerek servis yapılır.