2 adet patlıcan(cok ufak kupler halinde doğranmış)
1 baş soğan(rendelenmiş)
1 adet domates rendesi
2 corba kaşığı kavrulmuş kıyma
Tuz
1 cay kaşığı karabiber
1 kilo hazır yufka(5 adet)
4 corba kaşığı yoğurt
1 yumurta
bir su bardağı sıvı yağ
İstenirse:birer cay kaşığı susam ve corekotu

Yarım bardak sıvı yağ tavaya konarak orta ateşte soğanlar iyice
pembeleşene kadar cevrilir.Sırasıyla domates rendesi,salca ve
kavrulmuş kıyma eklenerek 10 dakika daha kavr ulur.Tuz ve karabiber
eklenerek ateşten alınır.Kalan yarım bardak sıvı yağla fırın
tepsisi yağlanır,yufkaların ilki kenarları tepsiden sarkacak
şekilde yerleştirilir.Diğer iki yufka yayılmadan once yoğurt
ve yumurta iyice cırpılır.Yufka aralarına yoğurtlu karışımdan azar azar
surulur.Ucuncu yufkanın ustune patlıcanlı ic eşit olarak yayılır.
Kalan yufkalar da aralarına yoğurt surulerek yerleştirilir.
Yanlardan sarkan yufka bohca şeklinde en uste katlanır.
Kare parcalara kesildikten sonra kalan yoğurt karışımı
surulur.
Susam ve corekotu ekilir.Daha onceden kızdırılmış fırında
180 derecede uzeri kızarana dek(ortalama yarım saat)
pişirilir.
Piştikten sonra uzeri ortulerek 10 dakika kadar dinlendirilir