250 gr kıyma
Yarım cay bardağından bir parmak fazla ince bulgur veya pirinc
karabiber, kimyon, yenibahar, kekik, nane, tuz
2 Su bardağı yoğurt
1 Tepeleme corba kaşığı un
1 yumurtanın sarısı
1 Limonun suyu
1 Bucuk litre su
1 Adet et bulyon

Kofteleri hazırlamak icin kıyma, bulgur ve baharatları bir kaba alın ve iyice ozleşinceye kadar 5-8 dk kadar yoğurun.
Bir tepsinin tabanını un ile kaplayın.
Hazırladığınız harctan nohut buyukluğunde parcalar koparıp avcunuz ortasıyla yuvarlayın, ihtiyac duyarsanız parmağınızla avucunuza biraz su surebilirsiniz
Yuvarlanmış kofteleri un kaplı tepsiye koyun.
Kofteler tamamlanınca buyukce bir tencereye 1 bucuk litre su koyup kaynatın ve et bulyonu ekleyin.
kaynayan suya yavaşca kofteleri atın.
Bu sırada terbiyeyi hazırlamak icin geniş bir kaba yoğurdu alın, uzerine unu eleyin, bir yumurta sarısını ve limonu ekleyin.
İyice karıştırın ve koftelerin kaynadığı sudan iki kepce sıcak suyu yavaşca ve surekli karıştırarak terbiyenin olduğu karışıma ekleyin.
Hazırlanan terbiyeyi yavaşca ve yine karıştırarak koftelerin uzerine ekleyin.
Ara sıra karıştırarak 20-25 dk pişirin.
Pişen corbanın uzerine istediğiniz miktarda yağın icinde hazırlayacağınız nane ve kırmızı biberli sostan dokun, tuzunu da bu aşamada ekleyebilirsiniz.