Bugunlerde manav tezgÂhlarında, hatta seyyar satıcı arabalarında bol bol gorduğumuz badem cağlası, insanın icini ferahlatan mayhoş lezzetinin yanı sıra sağlığımız icin de son derece yararlı bir meyvedir. Bu sebeple uzmanlar, “cağla mevsimini iyi değerlendirin, bol cağla yiyin” uyarısında bulunuyor.
Yaklaşık on yıldır kanser tedavisinde alternatif ve tamamlayıcı yontemler uzerine calışmalar yapan Capa Tıp Fakultesi Onkoloji Enstitusu Direktoru Prof. Dr. Erkan Topuz, yuksek dozda C ve E vitamini ile selenyum ihtiva eden cağlanın; bağışıklık sistemini guclendirerek hem kanserden koruduğunu, hem de kanser tedavisi sırasında vucuda buyuk destek sağladığını soyluyor. Prof. Dr. Erkan Topuz, ozellikle malin melanom, losemi, multiple myelom (kemik iliği) ve bağırsak kanseri gibi bağışıklık sisteminin zayıf duştuğu kanser turlerinde cağlanın son derece yararlı olduğunu belirtiyor. Bunun icin en uygun gunleri yaşıyoruz. Hergun yiyeceğiniz bir avuc cağla, hem bağışıklık sisteminize guc katacak, hem de bircok tehlikeli kanser turune karşı vucudumuzda kalkan oluşturacaktır. Bildiğiniz gibi bademin, sadece cağlası değil, kurusu da sevilerek tuketilmektedir. Hatta ulkemizde badem, kuru yemiş olarak daha cok tercih edilmektedir. Bademin tatlısı ve acısı vardır.
ANTİOKSİDAN ZENGİNİ
Tatlı bademde; B ve E vitaminleri ile protein, demir, kalsiyum, fosfor ve yuksek oranda yağ bulunmaktadır. Antioksidan yonunden de cok zengindir. Kuru yemiş olarak tuketilmesinin yan sıra pasta, tatlı ve şekerlemelerde de cok kullanılır, Bademden yapılan yiyeceklerin en bilinenleri acı badem kurabiyesi ile badem ezmesidir. Ayrıca Asya ulkelerinde bazı et, tavuk, balık ve sebze yemeklerine de badem katılır. Bademyağı ise eczacılıkta ceşitli bileşimlerin hazırlanmasında, ozellikle yumuşatıcı olarak ve yaraları iyileştirmek icin kullanılır. Badem, depresyona girenler, streste olanlar, başağrısı cekenler icin adeta ilac gibidir. Sabit ve ucucu yağlar yonunden zengin olan acı badem ağız yoluyla alındığında yumuşatıcı, oksuruk kesici ve solucan duşurucu etkisi vardır. Gunde 4-5 tane (daha fazla değil) yemek şekerin duşmesini sağlar. Ancak acı bademi yuksek dozda almak, zehirlenmelere yol acabilir.
Yağı bile şifa kaynağı
Mineral katkısı yuksek olan badem yağı, cildin ve sacların E vitamini ihtiyacını karşılayan cok faydalı bir yağdır. Makyaj temizlemede ayrıca tırnak el ve ayak bakımında kullanılabilir. Bu arada hamilelikte de karın kısmınıza gunde bir defa surduğunuz takdirde doğumdan sonra oluşacak catlakları engellemiş olursunuz. Sac bakımı yaparken de, susam yağı, fındık yağı, ceviz yağı ve cam terebendini badem yağı ile karıştırarak sacınıza surdukten sonra yarım saat bekleyip sacınızı yıkayabilirsiniz. Bu uygulamayı haftada bir tekrarlayabilirsiniz.
>> Badem yağı ayrıca hazımsızlığa karşı iyi bir cozumdur. Bunun icin gunde bir cay kaşığı icilebilir.
>> Bademyağı kabızlığı giderir, mushil olarak da kullanılır.
>> Egzama ve kaşıntıların verdiği rahatsızlıkları azaltır.
>> Bobrek ve mesane taşlarının duşurulmesine yardım eder.
>> Kulak ağrılarını dindirir.
>> Yumurtayla karıştırılıp da, basur memelerine surulecek olursa, ağrı ve yanmaları giderir.
>> Burun kuruluğundan kurtulmak icin gunde iki defa birer damla badem yağını burnunuza damlatmanız yeterli.
>> Sık sık dudaklarının catlamasından rahatsız olanlar da gun icinde birkac defa badem yağı kullanmalıdır.
Diğer Faydaları
>> Badem sinirleri guclendirir.
>> Goğus hastalıklarını ve zihin yorgunluğunu giderir.
>> Uykusuzluk, yorgunluk, baş donmesi gibi belirtilerin azalmasına yardımcı olur.
>> Bobrek, idrar yolları ve uriner sistemdeki iltihapları iyileştirir.
>> Hamilelerin sutunu artırır ve bebeklerin gelişimine yardımcı olur.
>> Kolestrolu duşurur, kalp krizi riskini yuzde 50 azaltır.
>> Yumuşatıcı, balgam sokturucu, sakinleştirici ozellikleri vardır.
>> İcinde bulunan Omega 3 yağı, kan pıhtılaşmasını ve damar sertliğini onler; tansiyonu duşurur.
>> E vitamini bakımından zengin olduğu icin antioksidan ozelliği vardır ve yaşlanmayı geciktirir.
>> Sutle icilirse mide kuvvetlenir.
>> Baş ağrısı, karaciğer ve bobrek ağrılarını hafifletir.
>> Bronşit, boğaz ağrısı, anjin, boğaz yanması ve akciğer hastalıklarında faydalıdır.
Hic cağla yemeği yediniz mi?
>> Mayhoş tadı sebebiyle severek yediğimiz cağladan cok lezzetli yemekler yapılabileceğini hic duşundunuz mu? Meraklısına bir tarif verelim.
MALZEMESİ:
>> Yarım kilo cağla badem
>> 1 adet kuru soğan
>> Ceyrek demet dereotu
>> 1 cay bardağı pirinc
>> 1 kahve fincanı sızma zeytin yağı
>> 1 tatlı kaşığı tuz
>> 1 yemek kaşığı toz şeker
YAPILIŞI:
>> Zeytin yağını ve yemeklik doğradığınız kuru soğanı tencereye koyun. Hic kavurmadan hemen ardından iyice yıkayıp, saplarını ayıkladığınız badem cağlalarını, ince ince kıydığınız dereotunu, tuzu, şekeri ve pirincleri ekleyin. Malzemenin yarısına gelecek kadar da iyi su ilave edip kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişirin. Biraz ılınıp, dinlendikten sonra servis yapın. Bu değişik yemeği cok beğeneceğinizi umuyoruz. (Turkiye)