500 gr.dana eti
1 orta boy soğan
2 adet patates
2 adet havuc
Terbiyesi icin:
1 adet limon
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un

Dana etlerini yıkadıktan sonra orta boy bir tencereye koyun.Etlerin uzerine 3-4 parmak gececek kadar soğuk su koyun.1 orta boy soğanıda dorde bolup tencerenin icine atın. Etleri haşlanmaya bırakın. Haşlanırken tencerenin ustune cıkan kopukleri temizleyin.Sonra aşağı yukarı 2 parmak kalınlığında dilimlediğiniz havucları katıp haşlamaya devam edin.Etleri arada bir kontrol edin.Pişmesine yakın yumuşamaya donerken kalın kupler halinde doğradığınız patatesleri ilave edin.Biraz da tuz katın.Bu arada bir kaseye 1 limonu sıkın.Uzerine 2 yumurtanın sarısı, 1 silme yemek kaşığı un ilave ederek ve iyice cırparak terbiyesini hazırlayın. Patateslerde pişince yemeğin altını kapatıp terbiyesini ilave etmeye başlayın.Yalnız terbiyeyi dikkatli ilave etmek gerekiyor.Terbiyeyi yaptığınız kaseye yavaş yavaş birer kaşık yemeğin suyundan koyarak ve karıştırarak kasedeki terbiyenin sıcaklığını yemeğin suyunun sıcaklığına yaklaştırıyoruzki yumurtalar pişmesin.Yaklaşınca tencerenin ustunden yuksek bir mesafeden azar azar ve yemeği karıştırarak terbiyeyi yemeğe yediriyoruz.