500 gr yağlı dana kıyma,
1 kahve fincanı irmik,
1 orta boy kuru soğan,
4 diş sarmısak,
1 kahve fincanı yoğurt,
2 cay kaşığı tuz,
2 cay kaşığı karabiber,
2 cay kaşığı kimyon,
2 cay kaşığı kırmızı pul biber,
1 cay kaşığı zerdecal,
kızartmak icin yeteri kadar sıvıyağ

Soğanın kabuğunu soyduktan sonra, rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Sarımsakların kabuklarını soyup, iyice ezin. Karıştırma kabının icine kıyma, irmik, soğan, sarımsak ve yoğurdu koyun. Tuz ve diğer butun baharatları ekleyip iyice ozdeşene kadar yoğurun. Uzerine bir bez orterek buzdolabına koyarak 15 dakika bekletin.
Daha sonra kofte harcından yumurta buyukluğunde parcalar koparıp, avucunuzun icinde oval şekil verin. Sıvıyağı tavaya koyup kızdırın ve kofteleri arkalı onlu her taraflarını eşit şekilde kızartıp, sıcak olarak servis edin