2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
2 corba kaşoğı kuru nane
1 soğan
2-3 corba kaşığı un
1 yumurta akı
1 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
30 gr. margarin ya da tereyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
tuz

Bulguru geniş bir kapta sıcak su ile ıslatın.Uzerini ortup yumuşayana dek bekleyin.Soğanı rendeleyin ve şişen bulgura ekleyin.Nane, un,yumurta akı tuz ekleyin. yoğurmaya başlayın.Ara sıra su serpin ki kıvamını bulsun.
Ceviz buyukluğunde parcalar koparıp oval kofteler hazırlayın. Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve kofteleri atıp haşlayın.Koftelerinizi suzgecli bir servis kaşığı ile alın ve servis tabağına dizin.
Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu uzerine dokun. Yağda kızdırılmış kırmızı biberi gezdirin.Ve sıcak sıcak servis edin