500 gr un
yarım caybardağı sıvı yağ
50 gr şeker(bir avuc)
15 gr tuz(2 tatlıkaşığı)
15 gr yaş maya(yarım paket)
bol susam
alabildiği kadar su

Unu bir mermer uzerine boşaltıp ortasını havuz şeklinde acın.ortasına sıvı yağ,şeker,tuz,maya'yı boşaltın biraz su ilave edin mayayı suda eritin butun malzemeleri suyla beraber karıştırın hamur kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde yoğurun.
yaklaşık yarım saat hamuru dinlendirip mayalandırın.daha sonra kucuk yumaklar kelinde eşit parcalara bolun 8,10 parca olabilir.
yumaklara el ile basıp yuvarlayın silindir şekline getirin ve 6,7 dakika dinlendirin.dinlendikten sonra hamurun bir ucunu elinizle sabit tutun diğer ucunu elinizle mermer uzerinde kıvırın.uclarını birleştirin ucları ic ice koyun be bastırın.butun hamurlrı bu şekilde simit şekline getirin.bu hamurları bol suya batırın
daha sonra susamlara batırıp tepsilere aralarında boşluk olacak şekilde dizin bu hamurları yarım saat, bi saat kadar dinlendirin iyie mayalanıp kabarsın(ne kadar kabarırsa iyidir)onceden ısıtılmış yuksek derecede pişirin.afiyet olsun