2 su bardağı ev eriştesi
Yarım bardak su
3 orta boy domates
6 diş sarmısak
4 iri yaprak yemeklik fesleğen
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırıntı beyaz peynir
Tuz
Karabiber

Domatesleri irice rendeleyin. Sarmısakları ayıklayın ve havanda fesleğenler ile ezin. Dibi yapışmaz bir tencereye zeytinyağı ve fesleğenli sarmısağı koyun. İki dakika cevirerek kavurun. Domates rendesini ekleyin. Kaynamaya başlayınca su, tuz ve karabiberini koyun. 3 dakika daha kaynatın. Erişteyi ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırıp yayın. Tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte suyunu tamamen cekene kadar pilav gibi pişirin. İndirmeye yakın tahta bir kaşıkla dibinin tutmaması icin bir iki kere ezmeden karıştırın. Ateşi sondurup on dakika demlendirin. Servis tabağına boşaltıp uzerine kırıntı veya rende beyaz peynir serpin, sıcak olarak sofraya getirin. Bir yaz yemeği olan bu erişteye piştikten sonra servis yaparken peynir yerine taze badem veya ceviz ici koyabilirsiniz