2 domates (sekize bolunmuş)
1 yumurta (cırpılmış)
50 gr bayat ekmek ici
Marinat icin: 3 yemek kaşığı ay cicek yağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 diş sarımsak (ezilmiş), tuz ve karabiber
1/4 cay kaşığı mercankoşk
ay cicek yağı (fırcayla surmek icin)
1/2 salatalık (ince dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı rendelenmiş soğan
1 yeşil biber (halka doğranmış)
4 iri mantar (dorde bolunmuş)
1 kucuk kıvırcık (doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salcası
500 gr yağsız kıyma

Marinat: Yağı, limon suyunu, sarımsağı bir kasede karıştırın
Tuz ve biberle tatlandırın.
Mantarları ekleyip iyice karıştırın ve en az 1 saat marine edin
Bu sırada ızgarayı iyice ısıtın.
Kıymayı, rendelenmiş soğanı, domates salcasını, baharatları ve ekmek icini karıştırın.
Tuz ve biberle tatlandırın.
Karışımı katılaştırmak icin bir yumurta ekleyin.
Karışımı 16 porsiyona bolun ve her birini yuvarlayıp top top yapın
Yağı fırcayla uzerlerine surup ızgara teline yerleştirin.
Kofteleri ızgarada 15-20 dak pişirin, gerektikce cevirip kahverengileşinceye kadar tutun.
Kağıt havlu ile kurulayıp, fazla yağını aldıktan sonra, soğuması icin bir kenara kaldırın.
Bir servis tabağında kıvırcığı, salatalığı ve yeşil biberi yerleştirin.
Delikli bir kaşık kullanarak mantarları marinatın icinden bir tabağa alın
Kofteleri, domatesleri ve mantarları kurdanlara sıra sıra dizip salatanın yanına koyun ve servis yapın.