1 adet limon
1 su bardağı su
1/2 limon suyu
1 adet cubuk tarcın
1/2 karışık meyve (kayısı, uzum, incir)
1 kg toz şeker
1 cay kaşığı tereyağ

Kuru meyveleri yıkayıp temizleyip kup kup doğrayın. Limon kabuğunu rendeleyin. Geniş bir tencereye su, limon suyu ve meyveleri ekleyin orta ateşte kaynatın. Şekeri de ilave ederek eriyene kadar karıştırın. Limon rendesi, cubuk tarcını ilave edin. 10-15 dakika kaynatın. Recelin kıvamını kontrol edin. Yeterli kıvamda değilse pişirmeye devam edin. İneceğine yakın icine bir kaşık tereyağ ilave edin. Bir taşım kaynatıp ateşten indirin.
Recel soğutulurken kapağının acık olması gerekir. Yoksa recel sulanır. Recelin kıvamını anlamak icin az olarak tabağa damlatın katı şekilde duruyorsa olmuştur yayılıyorsa biraz daha kaynaması lazımdır. Bir cay kaşığı tereyağ recelin dayanıklılığını artırır