Hamuru;
2 tepeleme su bardagi un
125 gr tereyagi veya margarin
1 silme cay kasigi
tuz
1 kahve fincani pudraseker
1 kahve fincani su
Ustu icin;
Kucuk boy 750 gr
kayisi
1 tepeleme yemek kasigi tozseker
1 yemek kasigi pudraseker

Elediginiz unun ortasina, yumusatilmis yag, 1 yemek kasigi seker, biraz tuz koyun. Elinizle ezip karistirarak su katip sikica bir hamur yapin; bir bez altinda 1 saat dinlendirin.
22- 24 cm capinda bir tart kalibini yaglayin. Hamuru, 4 mm incelikte yuvarlak bicimde acip tepsinin icine yerlestirin. Bir catalla hamurun dibinden delikler acin. Uzerinee de kalan sekeri eleyerek serpistirin.
Yikanmis kayisilari ortalarindan ikiye ayirip cekirdeklerini cikartin. Kesilen yonleri uste getirilerek tart hamurunun icine yerlestirin.
Daha once isitilmis olan firina koyun. 220 derecede 20 dk pisirin. Sonra isiyi 180 dereceye ayarlayin. Kayisilarin uzerine 1 yemek kasigi tozseker serpin ve 20 dk daha pisirin. Tartin dibi pembelesince firindan cikartin. Sicak veya soguk olarak servis yapin
İskenderiye.com