1 kg. mandalina
1/2 limon suyu
1 kg.+ 1/2 su bardağı tozşeker
1/2 su bardağı su

Mandalinaları ortadan ikiye kesip suyunu sıkıyoruz. Kabukların icerisinden posaları temizledikten sonra kabukları ince ince kıyıyoruz. Kıydığımız kabukları 1 su bardağı toz şekerle 3-4 dakika kadar ovarak tum şekeri kabukların uzerine dokup buzdolabında 1 gun sure ile bekletiyoruz. Ertesi gun şekerli kabukları tencereye alıp ,sıktığımız mandalina suyunu ve suyu ilave ederek orta ateşte receli kaynatıyoruz. Kabuklar yumuşayınca ve recelin kıvamı hafif koyulaşınca ( bunu bir kaşığa suyundan alıp biraz soğutarak parmağımızla kontrol edebiliriz ) limon suyunu ekleyerek ocaktan alıyoruz. Recel soğuduktan sonra bir kavanoza boşaltıyoruz