Evde somon fumeyle rahatlıkla suşi yapabilirsiniz. Sarma yapan herkes suşiyi de
rahatlıkla yapabilir.
Fotoğraflı tarifi icin:
http://sofrabezim.blogspot.com/2011/06/susi-sushi-makizushi.html

Başlangıc notu: Suşiye şekil vermek icin yaklaşık 20x20 buyukluğunde hasır ya
da bambu nihale kullanabilirsiniz.

2 adet suşi yosunu
1 sb pirinc (varsa suşi pirinci olsun, elzem değil)
1,5 sb su
100 gr somon fume
1 kucuk havuc (soyulup boydan cok ince kesilmiş)
1 kucuk salatalık (soyulup boydan cok ince kesilmiş)
Zencefil (toz ya da kok)
Soya sosu, wasabi

Pirincle suyu karıştırıp uzerine 1 adet kok zencefili ya da bir tutam toz zencefili
ekleyerek haşlanmaya bırakın.Kaynayınca altını kısıp suyunu cekmesini
ekleyin. Pişince altını kapatın ve soğumaya bırakın. Bu arada havuc, salatalık
ve somon fumeyi şerit şerit keserek hazır edin. Sarma hasırınızın uzerine biraz
daha buyuk strec film serin. Strec filmin uzerine kare şeklindeki yosununuzu
yerleştirin.Yosunun uzerine pirincin yarısını yayın. Yosunun size yakın taraftan
başlayarak 3/4'unu kaplayacak şekilde pirinci yayın. Pirinci ortalayacak şekilde
once somon fumeyi, sonra 2'şer salatalık ve havuc şeridinden uzunlamasına
yerleştirin.Sarma hasırının yardımıyla yosun ve pirinci ic malzemenin tamamını
saracak şekilde sıkı sıkı rulo yapın. Artık yosunun sonuna geldiğinizde yosunun
ucunu ıslatarak yapıştırın ve ruloyu tamamlayın. Elinizde uzun bir silindir
oluşacak. Bu silindiri bir 5 dakika kadar kendi haline bırakın. Sonra cok keskin
bir bıcakla yaklaşık 1,5 cm kalınlığında kesin. Bir rulodan yaklaşık 14-15 suşi
cıkar. En uctakiler biraz bicimsiz olabilir. Ama lezzet inanılmaz!
Hamiş 1: Turkiye'de her koşe başında suşi yosunu bulunmuyor, şu siteden
alabilirsiniz: SHANDONG YAKI NORI GOLD SUSHI YOSUNU 10 YAPRAK
Hamiş 2: Aslında suşi tabii ki ciğ balıkla yapılır. Ama tariflerin bazılarında
uygulanabilirliği arttırmak icin değişiklikler yapıyorum. Eğer gercekten ciğ
balıkla yapmak istiyorsanız, cok taze olduğundan emin olduğunuz herhangi
bir balığın filetosunu cıkarıp buzluğa koyun. 20dk kadar dursun. Hafif
dondurmak balığı cok ince dilimler halinde kesebilmenizi sağlar. Fume balık
yerine kestiğiniz ciğ balık parcalarını kullanın.