Turizmde Gastronomi her gecen yıl biraz daha yıldızı parlayan etmen. Değişik lezzetleri ve lezzetli yemekleri tatmak uğruna yuzlerce hatta binlerce kilometre
yol katetmeyi goze alan insanlara yardımcı olmak icin lezzet kaşifleri de biraz daha onemsenir hale geldi. Doğal olarak damak duşkunlerinin kahramanı haline
gelen lezzet kaşiflerinin gosterdiği adresler ve cizdiği rotalar da neredeyse Piri Reis'in haritası kadar onemsenir oldu.

Turkiye'nin en tanınmış gezi yazarlarından ve gurmelerinden olan edebiyatcı Mehmet Yaşin, bu insanlara hak verilmesi gerektiğini savunuyor ve 'Bunca yeme
icme mekanları arasında en doğru adresleri bulmak zor. Orneğin New York, 18 bin restoran var. Hepsini dolaşmaya bir omur gerek...' diyor.

Gurme Mehmet Yaşin'in, Ekin Grubu tarafından yayınlanan ve gectiğimiz haftalarda raflarda yerini alan 'Lezzetli İstanbul' adlı kitabı, damak zevkine onem verenlere, kulturlerin ve mutfakların kesişme noktası İstanbul'un en guzel tatlarını sunuyor.

Bir bira firmasının sponsorluğunda yayınlanan kitabın, klasik bir rehber olmadığının altını cizen Yaşin, 'Bu kitaptaki adresler en doğru adresler mi? Biz oyle sectik. Atladığımız, unuttuğumuz adresler mutlaka olmuştur.' diyor ve bu calışmanın guncellenerek gelecek yıllarda da yayınlanacağının işaretlerini veriyor. Gelecekteki baskılarda okurların da birer gurme olarak seckiye katkıda bulacağı da acıkca ifade ediliyor..

Lezzetli İstanbul kitabında, Turk mutfağı, meyhaneler, etnik mutfaklar, balık lokantaları, kebapcılar olarak 11 dalda 100'un uzerinde lokanta ayrıntılı bir bicimde anlatılıyor. İckili olan mekanlar okura ozellikle belirtiliyor.

Lokantaların mekanı, urunlerinin lezzeti, servis kaliteleri, temizliği, tuvaleti ve otoparkının durumu 5 yıldız uzerinden puanlanıyor. Favori yemekleri ayrıca belirtildiği gibi bu yemekleri canı ceken ama oraya gitme imkanı olmayanlar icin ayrıca tarifi de veriliyor.

Mehmet Yaşin'in Lezzetli İstanbul rehberinin takdir edilecek bir yonu de genellikle bu tarz kitaplarda ihmal edilen ya da ozellikle verilmeyen fiyatların da bir kutu icinde dikkat cekecek şekilde verilmiş olması…

8 unlu Gurme secti
Bu kapsamlı ve ayrıntılı calışma, gezi yazarı ve gurme Mehmet Yaşin imzasını taşıyor. Ama onunla birlikte uzmanlardan oluşan ve kitaba girecek lokantaların secimini yapan unlu gurmeler de var.
Ahmet Ors, Ali Esat Goksel, Ali Sirmen, Hulya Ekşigil, Nihat Karakose, Osman Serim, Sevim Gokyıldız, Teoman Hunal...

Bir ekip calışması olan 'Lezzetli İstanbul' icin ayrıca gazeteci-yazar Aynur Gursoy, juri tarafından belirlenen mekÂnları tek tek gezerek guncel fotoğraflarla listenin yapılmasını sağlamış. Projeyi yurutme
sorumluluğunu ise deneyimli editor Gunduz Mutluay ustlendi.

'Nereye gitsek' derdine care

İstanbul yeme-icme mekÂnları konusunda son derece zengin bir kent olsa da, ne nerede yenir bilinmeyince dışarda yemek yemek de gucleşiyor. Herkesin az cok bildiği mekÂnlar tercih edildiğinde ise coğu zaman yer bulmak bir sorun oluyor. Kitapta hem bu sorunlara cozum aranırken, hem de 'şuralarda iyi bir balık lokantası var mı, canım uskumru dolması cekti ama nerede bulunur' gibi sorular da yanıtlanıyor.

Kitap, lezzetten temizliğe, servisten tuvalete o kadar cok mekÂna not veriyor ki, okuyucular aralıksız her hafta birine gitse, hepsini gezmek icin iki yıla ihtiyacı olacak. Ayrıca lokantaların manzarasından, fiyat bilgisine, spesiyalitesinin tarifinden aşcıbaşısına kadar uzanan ayrıntılı bilgiler ve fotoğraflarla da okuyucuya, bir mekÂnla ilgili merak edebileceği herşey sunuluyor.

Kitapta yer alan butun adreslen semtlere gore kolaybulmak icin İlce ve semtlere gore fihrist (Şubeler bulunduğu semtlerde tekrar belirtilmiş. İlgili sayfada merkezi ile ilgili yazılarbulunuyor.

İşte Mehmet Yaşin ve 8 gurme arkadaşının sectiği İstanbul'un en lezzetli mekanları ve bu mekanların en lezzetli yemekleri…

İşte kitapta yer alan unlu lokantalar ve yenilmesi tavsiye edilen en gozde yemekleri: