30 gr (2 corba kaşığı) yağ
3 sivribiber (Sap ve cekirdekleri temizledikten sonra, ince doğranmış)
300 gr (3 orta boy ) kup şeklinde doğranmış domates
1/2 cay kaşığı tuz
100 gr beyaz peynir (tercihen sert ve tam yağlı, rendelenmiş)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
5 yumurta

Yağı bir sahanda eritin. Yağ kızınca biberleri ilave edip, sık sık karıştırarak, 2 dakika sote edin. Domatesi ve tuzu koyup, pişirin. Domates suyunu bırakıp tekrar cekince peyniri ve maydanozu ilave edip, karıştırın.
Yumurtaları ayrı bir kasede cırptıktan sonra sahana katın. Hemen karıştırın. Yumurtalar sertleşmeye başlayınca sahanı ateşten alın. Menemeni sıcak olarak servis yapın.