arkadaşlar boşnak değilim. bu mantıyıda ilk defa yaptım.
tarifi bana ait değildir.
sevimlimutfak adlı siteden buldum.
tadına doyulmaz bir yemek oldu. denemenizi tavsiye ederim.
bu lezzet kacmaz.

isteğe gore 1 veya 2 soğan ince ince doğranır.
soğan kıymaya eklenir.
bir tutam tuz, bir tutam karabiberde kıymaya eklenip karıştırılır, hafif yoğurulur.
ic malzememiz hazır.

yoğurma kabına un ve tuz alınır.
oncelikle 1 su bardağı ılık su ilave edilerek hamur haline getirilir.
yumuşak (kulak memesi yumuşaklığı diye tabir ettiğimiz bir hamur elde etmeliyiz) bir hamur elde etmek icin ara ara ılık su ilave edilerek yoğurulur.
hamurumuzda hazır.

ara katlar icin yarım paket margarin eritilir ılık bir hale getirilir.

hamur icin
1- 750 gr un
2- tuz
3- ılık su

ic malzemesi
1- 300gr kıyma
2- 2 orta boy soğan
3- tuz
4- karabiber

katlar arasına surmek icin
yaklaşık yarım paket margarin

ustune
sarımsaklı yoğurt
yağda kızdırılmış pul biber nane

hamur tezgaha alınır. rulo haline getirilip 10 eşit parcaya bolunur.
1. parca tabak buyukluğune gelene kadar merdane yardımıyla acılır.
acılan parcanın ustune 1 kaşık erimiş margarin dokulerek fırca yardımıyla heryerine yedirilir.
2. parcada tabak buyukluğunde acılır ve 1. parcanın ustune konulur. 2. parcada margarinle yağlanır.
tum parcalar bu şekilde acılıp yağlanır. bittiğinde buyuteceğimiz alana ters cevrilerek alınır
ustuste konulmuş 10 parca hamur tamamen merkezden dışa doğru elle bastırma ve cekme şeklinde buyutulup acılır.
cok ince acılmayacak yarım cm kalınlığında olması yeterli.
acılmış hamur yaklaşık 6 santimlik aralıklarla yatay ve dikey olarak kesilir.
parcalara hazırladığımız icden birer tutam tek tek dağıtılır.
bohca şeklinde kapatılır. kapattığımız bolum altta kalacak şekilde tepsiye dizilir.
uzerinede fırca yardımıyla ılıtılmış margarinden surulur.
200 derecede ustu kızarana dek (yaklaşık 30 dk) fırınlanır.

fırından alınan mantıya hemen sıcağı sıcağına
koyu ayran kıvamında hazırlanmış sarımsaklı yoğurt dokulur.
tepsinin ustu kapatılıp 10dk kadar beklenir.

servis tabağına alınan mantının ustune kızdırılmış yağ nane karışımı dokulerek
sıcak sıcak servis edilir.

afiyet olsun.