kış gunlerinin vazgecilmezi

tavuk kalcalarını ve soğanı beraber haşlayıp oncelikle tavuk suyumuzu hazırlıyoruz..

2 tavuk kalcası
soğan
yağ
salca
un
tuz
karabiber
kırmızı biber

tencerimizin icerisine tereyağımızı(isteğe gore sıvı yağ da kullanılabilir) alarak 2 yemek kaşığı unumuzu kavuruyoruz.. kavrulan unumuza 2 yemek kaşığı kadar da salcamızı ekleyip biraz daha kavuruyoruz ve icerisine daha onceden hazırladığımız tavuk suyumuzu azar azar topaklaşmaması icin karıştırarak ilave ediyoruz.. bu karışımı kaynamaya bırakıyoruz.. suyumuz kaynayıp koyu kıvam alınca tiftiklediğimiz tavukları icerine atıp tuz karabiber ve kırmızı biberimizi ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz...

bu yemek aslında arabaşı hamuru ile daha guzel oluyor ve her turlu etten de yapılabiliyor

“Arabaşı yapılırsa hindiden
Ben gelirim ikindiden…
Arabaşı yapılırsa tavşandan
Ben gelirim akşamdan…
Arabaşı yapılırsa kazdan
Ben gelirim yazdan…
Arabaşı yapılırsa boyundan
Ben gelirim oyundan…
Arabaşı yapılırsa tavuktan
Ben gelemem soğuktan”