Alıntıdır...



250 ml. Su
100 ml. Sut
1 paket instant maya (10gr.)
5-6 su bardağı un
2 yemek kaşığı (50 gr.) Tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 cimdik tuz
Pide tabanı icin kepekli un yoksa (pişirme kağıdı)

Uzeri icin:

1 yumurta sarısı
Corek otu
Sıvıyağ 1 yemek kaşığı

Su ve sutu orta boy bir sos tenceresine alarak kısık ateşte ısıtın, (kaynama noktasına gelmeyecek, tereyağı eritecek sıcaklıkta olması yeterli) ocaktan alın ve icine tereyağı ile şekeri ekleyerek malzemeler eriyene kadar karıştırın. Maya, tuz, 5 bardak unu denin bir kaba eleyin. Mikserin hamur yoğurma başlıklarını takın ve unu karıştırırken yavaş yavaş sıvı karışımı ilave edin. Hamur iyice yoğrulana kadar(ekmek hamuru gibi) mikserle işleme devam edin. Yoğurma işlemi bitince hamurun bulunduğu kabın uzerine nemli bir havlu sererek, 45–50 dakika mayalanmasını bekleyin. Hamur cok fazla kabaracak onun icin tahta bir kaşık yardımı ile mayalanan hamurun havasını alın. Kenarlarını kaptan kurtararak uzerine un serpin ve beze yapın. Fırını 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisine pişirme kÂğıdını serin hamuru daire şeklinde acın, eliniz ile pide şeklini verin.
Bir kapta yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırın, fırca yardımı ile pidenin uzerine surun, corek otu serperek fırına verin. İyice kızarana kadar pişirin ılık servis yapın.