Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek,
tuz, karabiber, kimyon ve bir yumurta akı iyice yoğrulur.
Fırın tepsisinin boyundan dort parmak kısa olarak silindir yapılır.
Ortadan boydan boya yarılıp, haşlanmış yumurta, bezelye, kucuk kucuk doğranmış havuc konup kofte kapatılır. Islak elle duzeltilir.
Yağlanmış fırın tepsisine konup uzerine yumurta sarısı surulur.
Fırında, sıcaklık once ustten verilir (catlamaması icin). Pişince servis tabağına alınıp dilimlenir.

Not:Tepside kalan yağına bir tatlı kaşığı nişasta ve 1
corba kaşığı salca konup bir bardak su ile kaynatarak koftenin uzerine sos yapılabilir.
Rulonun icine patates-puresi de konabilir.