Darının kabuğu cıkarılır.
Dibekte dovulur.
Darı yıkanır ve tencereye konur.
Darının uzerine su ve ciğ sut konur.
Darı piştiğinde tuz konur ve ateşten alınır.
İnce doğranmış soğan yağ ile kavrulur, kırmızı pul biber ilave edilir. Corbanın uzerine gezdirilir ve servis yapılır.
NOT: Darının kabuğu ozel bir el değirmeni (vujğı) ile cıkarılırdı. Toprak ve saman karışımından sert bir zemin yapılır, yine aynı malzemeden yapılan kapağa bir sap takılır. Bu aletle değirmen taşı gibi darının kabuğu cıkarılırdı.
Kaynak: Makbule BERKOK / ŞAPSIĞ