Alıntdır...



4 bardak un
1 bardak sut
1/2 bardak su
2 tatli kasigi tuz
1 kasigi seker
1 yemek kasigi yogurt
2 tatli kasigi kuru maya
2 kasik zeytinyagi
1 yumurta sarisi

Ust harci:

yarim kilo kusbasi et
3 adet domates
3 adet carliston biber
tuz-karabiber
uzeri icin kasar rendesi
kizartilmis patates kupleri

Kusbasilik eti,bir gun onceden kavurup buzdolabinda bekletebilirsiniz.1 kasik seker, maya ve biraz su ile hamur 10 dk. bekletilerek kabartilir. Daha sonra bir kabin icine yag, tuz ve un ekleyin, yavas yavas su ekleyerek orta yumusaklikta bir hamur yapin. Hamurun uzerini kapatip, 1 saat kadar bekletin. Sonra hamur kucuk bezelere ayirin.Bezeler 10 dk. kadar bekletilir, merdane yardimiyla uzunlamasina acin, kenarlarindan 1 cm kalacak sekilde icine dogru kivirin.Daha onceden hazirlamis oldugunuz kavurma eti,hamurun icine yerlestirin ustune arzuya bagli olarak kucuk kup seklindeki kizartmis oldugunuz patatesleri,kasari ve en sonunda da dilimlenmis olan domates ve carliston biberleri uzerine yerlestirin. Kivirmis oldugunuz hamurun kenarlarini tekrardan biraz daha bastirin.Kenarlara, yumurta sarisini cirpip guzelce surun.Onceden isitmis oldugunuz 200 derecelik firinda uzeri kizarana kadar pisirip,sicak servis yapin.Afiyet olsun.