Lezzetli ve Denenmiş Aynı Zamanda Pratik ve
Kolay Tariflerimden biri.. http://www.yemeksepetimcom.tr.gg
.
- 6 adet yufka
Sosu icin :
- 1 cay bardağı sıvıyağ
- 1 cay bardağı yoğurt
- 3 yumurta ( 1 adet yumurta sarısı uzerine kalanları sosuna)
İci icin :
- Yarım kilo ıspanak
- 2 adet soğan
- Tuz , karabiber ( 1’er tatlı kaşığı )
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Uzeri icin:
- 1 adet yumurta sarısı
Soğanlar ince ince doğranır, 2 yemek kaşığı sıvıyağda pembeleştirilir. Ayıklanmış temizlenmiş iyice yıkanmış ıspanaklar orta buyuklukte doğranır ve soğanlara eklenerek kavrulmaya devam edilir. Tuzu karabiberi eklenir, ıspanaklar cok oldurulmeden diri kalacak halde harc ateşten alınır. Soğumaya bırakılır. 1 cay bardağı yoğurt ve sıvıyağ derin bir kaba alınarak iyice cırpılır. İcine 2 yumurta ve 1 yumurta beyazı eklenerek cırpılmaya devam edilir, boreğin sosu hazırlanmış olur. Tezgaha 1 yufka serilir. Uzerine hazırlanan sostan surulur. Onun uzerine 1 yufka daha kapatılır. Yufka başına yada dilerseniz serpme olarak her yerine hazırlanan ıspanaklı harctan koyulur. Yufka yırtılmadan dikkatlice yuvarlanarak kapatılır. Tum yufkalar icin aynı işlem yapılır. Yağlanmış tepsiye yuvarlanarak dizilirler. Uzerine 1 adet cırpılmış yumurta sarısı surulur. 180 derece fırında uzeri kızarana kadar pişirilir.