Uzmanlar balığın, anne sutunden sonra en değerli besin olduğunu soyledi. Doc. Dr. Fatma Arık Colakoğlu, balık etinin ucuz protein ve enerji kaynağı olduğunu acıkladı.
Balık tuketiminin bitkisel urunler ve kırmızı et tuketimine oranla geri kaldığını ifade eden Colakoğlu, ''Oysa ki ulkemizde dengeli ve sağlıklı beslenme acısından elimizdeki besin kaynaklarının niteliklerini acilen oğrenmemiz ve bilincli şekilde değerlendirmemiz zorunlu hale gelmiştir'' dedi. Dengeli beslenmenin esas ogesinin protein olduğunu belirten Colakoğlu, şoyle konuştu:
''Balık eti, aminoasitlerin hepsini icermesinden dolayı oldukca değerlidir. Etin icerdiği bağ dokusunun oranı onun hazmedilebilirlik duzeyini belirler. Balık eti, duşuk oranda bağ dokusu icermesi nedeniyle sığır etine oranla daha kolay hazmedilir ve vucutta daha kısa surede kullanıma sunulur. Anne sutu biyolojik değer acısından 100 olarak kabul edilirse takip eden sıralamada 93 ile deniz balığı, 89 ile inek sutu, 87 ile sıcakkanlı hayvanların eti gelmektedir. Balık, anne sutunden sonra en değerli besindir. Normal şartlarda 200 gram tuketilen balık eti, bir insanın gunluk protein ihtiyacının yuzde 70'ini karşılamaktadır.'' (Samanyolu)