Kulak memesi kivamindan biraz sert bir hamur yogur 2 beze yap ve 10 dakika dinlendir.
Bu arada icini hazirlayin, sogani ufak ufak kesin, tuzu karabiberi ekleyip kiyma ya yogurarak karistirin.

Hamuru acin, yufkadan biraz kalin olacak .
Karelere kesin ve kiymalari yerlestirin.
Karenin bir ucundan baslayip buzerek kapatin.
hafif unlanmis bir tepsiye yerlestirin.
Buyuk bir tencerede bol su kaynatin, su kaynayinca tuzunu ekleyin, ve mantilari teker teker yavasca atin tencereye. Yaklasik 5 dakika sonra bitane mantinin tadina bakin eger dislerinize yapismiyorsa hamur deyilse tamamdir. Fazla kaynatirsanizda erir mantilar dikkat.
Bu arada istege gore sarmisak dovun havanda yogurdun icine ekleyin.
Tereyagini ufak bir tavada eritin, eridikden sonra karabiber ve kirmizibiber ekleyin

Pisen mantilari delikli kepce ile suyunu iyice suzerek tabaklara alin, uzerine yogurt ve tereyagla susleyin.
Afiyet olsun

Hamur:
300 gr. Un
1 yumurta
1 tatlikasigi tuz
su

Ici icin:
150 gr. Kiyma
1 ufak sogan
tuz
karabiber

Tereyag karabiber kirmizibiber

Afiyet olsun