Bir Karadeniz yemeğidir ve adı gibi mordur smile...
Bu pilavın en guzel yanı, renginin muhteşem olması ve goze hitap etmesi. Misafirlerimiz mosmor pilavı gorunce once şaşırıyorlar, ancak durumu izah edince pilavlarını afiyetle yiyorlar . Umarım sizler de bu ilginc pilavı dener ve keyifle yersiniz.
Salatalarda sıkca kullanılan mor lahanayı guzelce yıkayın. Ortadan ikiye kesip, icerisindeki acımsı tadı olan beyaz koku kesip atın. Mor lahananın dilerseniz tamamını, dilerseniz yarısını doğrayın (Salata icin doğradığınızdan daha irice doğrayabilirsiniz). Doğranmış mor lahanayı, yeteri kadar su ile haşlayın. Haşlama sonunda lahanalar yumuşamış ve suya rengini vermiş olmalıdır.
Mor Lahana
2 su b. pirinc
Tuz, sıvı yağ, su
Bu aşamadan sonrası bildiğimiz pilav tarifidir. Herkesin pilav pişirme usulu farklı olabilir ama ben kendi bildiğim tarifi veriyorum sizlere. Onceden ıslatılmış ve nişastası yıkanarak giderilmiş olan pirinci, kafi miktarda sıvı yağ ile kavurun. Haşladığınız mor lahananın suyunu tencereye verin. Buradaki pirinc-su olcusu 1'e-1,5'tur. Tuzunu ekleyin. İsterseniz pişmekte olan pilava, haşlanmış mor lahana tanelerini de ekleyebilirsiniz. Pilav tenceresinin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu cekene kadar pişirin.