Şeker hamur kaplamalı pasta
Bir gece onceden mashmalowlarınızdan şeker hamurunuzu hazırlayın.Pandispanyanızı yapın.
26 cm lik Kelepceli kalıp icin
5 adet oda ısısında yumurta(Oda ısısında ve taze olmasına dikkat etmelisiniz)
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un,1/2 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
20 cm lik Kelepceli kalıp icin:
4 adet oda ısısında yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un,1/2 cay bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya
Kaplama icin: Mashmalow (bimde satılanlardan), Pudra şekeri , tuz
Krema icin : 1 paket cikolatalı cremole (cremole: pudink gibi hazır paketlerde ve pişirilmeden sutle cırpılarak hazırlanan tatlı)
istediğiniz oranda damla cikolata
Her kalıp icin verdiğim olculeri farklı kaplar icinde once yumurta ve şekeri mikserle beyaz kopuk kopuk olana kadar cırpıyoruz daha sonra diğer malzemeleri de ilave edip tekrar cırpıyoruz ve yağladığımız kelepceli kalıplarımıza koyup onceden ısıttığımız 180 C fırınımızda pişiriyoruz.
•Pandispanyalarımız piştikten sonra strecfilmlere sarıp buzdolabında 1 gece bekletiyoruz. Pastayı hazırlamaya başlamadan once ara kremamızı ve uzerine sureceğimiz kremaları pişirip soğumaya bırakıyoruz.
•Pandispanyalarımızı ortadan 2 ye kesiyoruz her katını sutle ıslatıyoruz.İlk once alt katından başlıyoruz yani kakaolu olanını hazırlıyoruz kekimizin 1. katına hazırladığımız cikolatalı kremolemizi surup damla cikolata serpiyoruz ve 2. katını uzerine kapatıyoruz. Uzeri icin hazırladığımız kremadan ince bir tabaka pastamızın her yerine suruyoruz ve 20-30 dakika dolapta bekletiyoruz kremamızın biraz sertleşmesi icin.
Şeker hamurlarımızı pudra şekeriyle ayrı ayrı pastalarımızın boyutunda acıyoruz.Pastalarımzın uzerine yerleştirip fazlalıklarını kesiyoruz.Şeker hamurundan farklı farklı şekiller yapıp pastamızın en ustune koyuyoruz.Susleme tamamen kişiye ozeldir
Şeker hamurunun pastaya rahat yapışması icin ıslattığımız fırcayı suslerimize surup pastaya yapıştırıyoruz.Afiyet olsun.Marshmallowda şeker hamuru hazırlanması : Bimden alınan 175 grlık Mashmallowdan 20 adet beyazı borcam bir kaba koyup mikro dalgada 20 sn. (600 derecede) eritiyoruz.20 saniya sonra cıkarıp kaşıkla karıştırıp tekrar mikro dalgaya 30 snliğine koyuyoruz.Yine cıkarıp kaşıkla iyice bastıra bastıra eritiyoruz. Sonrasında 1 yemek kaşığı suyu mashmalowun uzerine dokup karıştırmaya devam ediyoruz.1 cimdik tuz atıp 250 grlık pudra şekerinin yarısınından fazlasını dokuyoruz.Bu aşamalarda karıştırma işini hep kaşıkla yapıyoruz.Cunku cok yapışkan bir dokusu oluyor elinize aşırı derecede yapışır.Karıştıra karıştıra 250 gr.Pudra şekerini bitiriyoruz.Artık ellerinizle hamurun kıvamınıda anlamak icin yoğuruyoruz.Halen elinize yapışıyorsa biraz daha pudra şekeri koymaya devam edin.Hamur kıvamına getirdiğiniz mashmalowların uzerine elinizle az sıvı yağ surup hava almayacak şekilde strecliyoruz. İstediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
Not : Pasta tarifi Pastacı Kızın sitesinden alınıp yapılmıştır.
Not: Pudra şekerinide BİMden alın.Hem daha ucuz hemde nişanta oranı daha duşuk olduğu icin şeker hamurunuzun kıvamı daha iyi oluyor.