yarım saatte şahane ev yapımı lahmacun..

Kıymayı hazır edip ,yoğuralım..
Fırın tepsisine yağlı kağıtları koyup hamuru hazırlayalım..
fırını 200 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakalım.

Hamur icin :
2,5 su bardağı un
1/3 yaş maya
1/3 cay bardağı sıvı yağ
1/3 cay bardağı sut
tuz
Aldığı kadar su.. (Yaklaşık 1 bardaktan biraz daha fazla )

Harcı icin;
250 gr kıyma
3 rende domates
1 kaşık salca
Biraz sıvıyağ
tuz,karabiber,kimyon
Yarım bağ maydanoz

Karıştırma kabına unu dokelim ortasını acıp mayayı koyalım, uzerine sutu ve sıvıyağını ekleyip ortadaki havuzda elimizle mayayı eritelim.. Eridikten sonra yavaş yavaş unu da karıştıralım icten dışa doğru . un ellerimize yapışmaya başladıkca suyu da ilave edelim. yoğuralım.. Ellerimize yapışacak ama devam edelim 2-3 dakika yoğuralım.. kulak memesi kıvamında veya daha yumuşak olacaktır..
5 dakika ustunu kapatıp dinlenmeye bırakalım..

mutfak tezgahına un serpelim.. merdanemizi ya da oklavamızı alıp , kıymamızı yanımıza alalım. 1 kasaye de su koyalım ..
hamurumuzdan cevizden buyuk koparak,unlu yere hepsini ayıralım..(18-20
tane top cıkıyor.. ceviz kadar kopartırsak 24-25 top cıkar)

yine un serpip oklava ile parcalarımızı elimiz unluyken alalım, tezgaha koyup elimizin buyukluğunde acalım..
uzerine az bişey kıyma koyup su ile ıslatıp butun hamura yayalım.
buyuk bir fırın tepsisi yaklaşık 5 - 6 tane lahmacunu alabiliyor,bu yuzden 4-5 kere tepsiyi boşaltıp dolduracağız.. her seferinde 10 dakika pişirelim. cıtır olması icin 1-2 dakika daha fazla pişirilebilir.