Mersin yoresine ozgu ufalanmış ekmek ve peynirle yapılan bir tur corba ..



Kıtır sıkma,
Unla et suyundan yapılan corba.
Malzemeler:
2 ad. sac ekmeği,
1 bağ maydanoz,
250 gr.beyaz peynir,
100 gr.yeşil soğan,
2 ad.domates,
1 yemek kaşığı tereyağ,
arzu edilirse tuz,

Bu karışım ekmek kırıntılarına ilave edilir ve birlikte karıştırılır. Domatesler ilave edilip ancak karışacak kadar ovalanır. Bekletmeden avuc icinde şekil verilip hemen servis yapılmalıdır. Ekmekler kıtır kıtır olduğundan kıtır sıkma adı verilir. Bekletirseniz de yenilesi bir tadı vardır. Sac ekmeği ufalanır. Domates soyulup kup doğranır. Maydanoz ve taze soğan ayıklanıp yıkanır, ince kıyılır. Peynir rendelenir. Oda sıcaklığındaki tereyağ,maydanoz, yeşil soğan karıştırılır.