Malzemeler

2 dilim baget ekmeği
1 demet maydanoz
100 gram taze cokelek
1 cay kaşığı hardal
10 ml limon suyu
1 cay kaşığı bal
1 adet armut
40 ml sıvı yağ
40 gram kırmızı yaprak (radicchio)
10 gram kavrulmuş kabak cekirdeği
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Ekmek dilimlerini diyagonal kesip tost makinesinde kızartın. Maydanoz yapraklarını kıyıp yarısını cokelekle karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın.
Hardal, limon suyu, bal, tuz ve karabiberi kalan maydanoz ve 2 cay kaşığı sıvı yağ ile karıştırın.
Armudu dorde bolun, cekirdeklerini cıkarıp ince dilimledikten sonra kalan sıvı yağda her iki tarafını da 2'şer dakika kızartın. Kırmızı yaprağı temizleyip elinizle iri parcalara kopartın. Armut, salata sosu ve kabak cekirdekleriyle karıştırın. Cokelekleri bagetlerin ustune yayın ve salatanın yanında servis yapın.
Kaynak: Armut Salatası