4 bardak un
250 gr. kıyma
8 kaşık katı yağ
1 kg. yoğurt
6 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 soğan
2 yumurta
1 tencere et suyu
tuz, karabiber, kırmızı biber

Un, tuz ve yumurtaları azar azar su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurun. Kıymayı tuz, karabiber, rendelenmiş soğan ve kyılmış maydanozla birlikte iyice karıştırın. Dinlenen hamurun altını ve ustunu unlayıp mardane ile acmaya başlayın. Hamur biraz buyudukten sonra oklava ile acarak dah da inceltin. Enine ve boyuna keserek kucuk karelere bolun. Karelerin ortasına hazırladığınız kıymadan birer parca koyun. Her karenin once ikişer ucunu birleştirin, sonra ortadan birleştirip bastırarak kapatın. Mantıları bir tepsiye koyun, pembeleşinceye kadar fırına verin, tencereye mantıların uzerini kapatacak kadar et suyu koyu, biraz tuz ve 1 kaşık yağ ile karıştırın. Mantılar 10 dakika harlı, 10 dakika kısık ateşte pişirin. Kepceyle servis tabağına boşaltıp, uzerine sarımsaklı yoğurt dokun. Kalan yağı kızdırın, icine kırmızı biber katıp yoğurdun uzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın
lezzetler.com